Detta smakrika och goda recept hittade jag i tidningen "Allt om mat" som jag prenumererar på. Jag är beredd att säga att detta är ett av de mest välsmakande recept som jag lagt ut på min blogg
Igår lagade jag oootroligt god vietnamesisk sallad, jag var ju och åt Thang Lang Pho på men blev för att vara helt ärlig rätt besviken, små portioner och oinspirerade tillbehör, inte som i Berlin
ex japansk, thailändsk eller som här, vietnamesisk. Vietnamesisk färsröra 2 port + matlåda. 400 g färs, vi hade bland men det går även med kyckling, fläsk eller ox. / Anki och Håkan Vietnamesisk färsröra 2 port + matlåda. 400 g färs, vi hade bland men det går även med kyckling, fläsk eller ox
Vi älskar vietnamesisk mat. Fisksås, salladslök, färsk koriander, lime, pepparfrukt, 450 g kyckling, 200 g pakchoi, 250 g risnudlar, 50 g ingefära, (1 kanelstång), jag hade inte det hemma utan pudrade över liiiite malen kanel, stjärnanis, kycklingbuljongtärning/fond, vitlök, maizena/potatismjöl, gul lök, 300 g färs/kött eller fläsk. Blanda 300 gr köttfärs eller fläskfärs med ½ msk vatten, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk potatismjöl eller maizena, ½ riven gul lök
Det ligger precis bredvid Triangels köpcentrum (Friisgatan 3) och serverar vietnamesisk streetfood. Utbudet av mat är inte jättestort, 4 rätter med variationer av varje (tofu/fläsk/kyckling osv
Kycklingen marineras i mango och habanero, fläskkarrén slumrar i typiskt koreanska bulgogikryddor och allt kött cirkuleras sous vide innan de hastigt fräses på i glödgad grillpanna
Eftersom vi skulle äta vår fläskfilé med en nudelsallad så passade Håkan på att testa ett recept på en vietnamesisk dippsås som han visste fanns i Lisas bok "Det godaste jag vet"
Vi är ruskigt sugna på vietnamesiskt, och hoppas att köket och menyn talar samma språk. Hur soja och wasabi är traditionellt vietnamesiskt vet vi inte, men det funkar
Innan vi åkte var jag lite nervös över att jag skulle hamna i ett land av fläsk och fisksås, men även om vietnameserna verkligen älskar kött, fanns det gott om vegetariska alternativ
De hade alla de traditionella och vanligaste vietnamesiska rätterna såsom alla mina favoriter nudelsoppan Phô, vietnamesiska pannkakan Ban Xeo, citrongräsfläsk med nudelsallad, grillad fläsk med nudelsallad, sommarrullar och och Bon bo hue och en massa fler rätter
Som avslutning beställer vi vietnamesiskt kaffe, en med och en utan is. Men sprutgrädde och smörstrippade kakor åsido, är det stilbrottet mot det vietnamesiska i det söta utbudet som stör mest
Det här är ingen sån där "Yakiniku" som serveras på den Kinesiskt/Thai//Vietnamesiskt och sushihaket som finns överallt nu och alla verkar tycka är "Bra Yakiniku"
Inspirerad av den vietnamesiska macka som jag åt när jag var i NY i våras så lade jag i lite kinesiskt kryddat fläskkött istället plus lite vietnamkryddad oxsvans som jag fick över när jag lagade pho
